Deze kruidige bloemkoolschotel met kip en aardappelen is een heerlijke combinatie van romige saus, malse kip, zachte bloemkool en goudbruin gebakken kaas. De aardappelen zorgen voor een stevige basis, terwijl kerriepoeder, paprikapoeder, tijm, mosterd en nootmuskaat de saus een warme en kruidige smaak geven.

Dankzij de korte voorbereiding en het afmaken in de oven is dit een praktisch gerecht voor een doordeweekse avond. Je kunt de aardappelen en bloemkool alvast voorkoken, terwijl je ondertussen de kip en romige saus bereidt. Daarna gaat alles samen in één ovenschaal en doet de oven het meeste werk.

Na ongeveer 25 minuten in de oven ontstaat een goudbruin kaaslaagje en begint de romige saus rondom licht te borrelen. Laat de ovenschotel daarna nog even staan, zodat de smaken zich kunnen zetten en je hem netjes kunt serveren.

Kruidige bloemkoolschotel met kip maken

Voor deze ovenschotel heb je geen ingewikkelde technieken nodig. Het belangrijkste is dat de aardappelen niet te dik worden gesneden en de bloemkool kort wordt voorgekookt. Zo zijn beide groenten na het bakken in de oven mooi gaar zonder uit elkaar te vallen.

Ingrediënten

• 600 g bloemkool
• 600 g vastkokende aardappelen
• 400 g kipfilet
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml kookroom
• 100 ml kippenbouillon
• 125 g geraspte belegen kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel grove mosterd
• ½ theelepel nootmuskaat
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte. Vet alvast een ovenschaal in, zodat de aardappelen, bloemkool en kip later gemakkelijk kunnen worden verdeeld.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne, gelijkmatige plakjes. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Door de aardappelen dun te snijden, worden ze tijdens de bereiding gelijkmatig gaar.

Stap voor stap bereiden

1. Kook de aardappelen en bloemkool voor. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de aardappelplakjes ongeveer 7 minuten. Voeg de bloemkoolroosjes tijdens de laatste 4 minuten toe. Giet daarna alles goed af.
2. Bereid de kip voor. Snijd de kipfilet in kleine, gelijkmatige stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
3. Bak de kip. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de kip rondom goudbruin.
4. Voeg ui en knoflook toe. Doe de gesnipperde ui en fijngehakte knoflook bij de kip en bak dit ongeveer 3 minuten mee, totdat de ui zachter wordt.
5. Breng de kip op smaak. Voeg het kerriepoeder, paprikapoeder en de gedroogde tijm toe. Bak de kruiden ongeveer 1 minuut mee. Hierdoor komen de aroma's goed vrij.
6. Maak de romige saus. Schenk de kippenbouillon en kookroom in de pan. Roer de grove mosterd en nootmuskaat erdoor. Laat de saus ongeveer 3 minuten zacht koken.
7. Breng de saus op smaak. Proef de saus en voeg naar smaak peper en eventueel wat zout toe.
8. Vul de ovenschaal. Verdeel de voorgekookte aardappelen en bloemkool gelijkmatig over de ingevette ovenschaal.
9. Voeg de kip en saus toe. Schep de kip met de romige kruidige saus over de aardappelen en bloemkool. Verdeel alles zo gelijkmatig mogelijk.
10. Voeg de kaas toe. Bestrooi de bovenkant met de geraspte belegen kaas.
11. Bak de ovenschotel. Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak ongeveer 25 minuten. De ovenschotel is klaar wanneer de kaas goudbruin is en de saus rondom begint te borrelen.
12. Laat kort rusten. Haal de schaal uit de oven en laat de ovenschotel ongeveer 5 minuten staan voordat je hem serveert.

Zo krijg je de lekkerste bloemkoolschotel

De aardappelen zijn een belangrijk onderdeel van deze ovenschotel. Snijd ze daarom niet te dik. Ze worden eerst gedeeltelijk voorgekookt en garen daarna verder in de oven. Door ze gelijkmatig te snijden, is de kans kleiner dat sommige plakjes nog hard zijn terwijl andere al te zacht zijn.

Ook de bloemkool hoeft niet volledig zacht te worden gekookt. De roosjes garen verder tijdens het bakken in de oven. Goed afgieten is belangrijk, omdat overtollig water de romige saus dunner kan maken.

Bak de kruiden kort mee met de kip, ui en knoflook voordat je de vloeistoffen toevoegt. Hierdoor krijgen het kerriepoeder, paprikapoeder en de tijm de gelegenheid om hun aroma's vrij te geven.

De ovenschotel is klaar zodra de kaas een mooie goudbruine kleur heeft en de saus aan de randen licht borrelt. Laat hem vervolgens 5 minuten rusten. Hierdoor is de schotel iets makkelijker te verdelen en te serveren.

Welke kip kun je gebruiken?

Het recept gebruikt kipfilet, die in kleine stukken wordt gesneden en rondom goudbruin wordt gebakken. Voor een extra sappige variant kun je volgens het recept ook kipdijfilet gebruiken. Kipdijfilet heeft van nature een wat vollere structuur en blijft doorgaans lekker sappig tijdens het bereiden.

Variaties op de ovenschotel

Met extra groenten

Wil je meer groenten in de maaltijd verwerken, dan kun je paprika, prei of broccoli toevoegen. Snijd de groenten in geschikte stukken zodat ze tijdens de bereiding goed kunnen garen.

Vegetarische bloemkoolschotel

Voor een vegetarische versie kun je de kip vervangen door kikkererwten of vegetarische kipstukjes. De kruidige romige saus en het goudbruine kaaslaagje blijven daarbij goed passen.

Met kipdijfilet

Voor een extra sappige variant kun je de kipfilet vervangen door kipdijfilet. Snijd het vlees in kleine stukken en bereid het op dezelfde manier als de kipfilet.

Serveren

Serveer de bloemkoolschotel direct nadat hij enkele minuten heeft gerust. Door de combinatie van aardappelen, kip, bloemkool, romige saus en kaas is het een complete en vullende ovenschotel.

Een frisse salade kan er goed naast worden geserveerd als je de maaltijd wilt aanvullen met iets lichts en knapperigs.

Bewaren en opnieuw opwarmen

Overgebleven bloemkoolschotel kun je afgesloten maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat de schotel eerst voldoende afkoelen voordat je hem afgesloten in de koelkast zet.

Je kunt een portie opnieuw opwarmen in een oven van 180 °C. Verwarm de schotel totdat deze door en door warm is. De kaas kan bij het opnieuw opwarmen opnieuw licht goudbruin worden.

Veelgestelde vragen

Kan ik de bloemkoolschotel van tevoren maken?

Je kunt de verschillende onderdelen vooraf bereiden en de schotel daarna samenstellen. Houd er rekening mee dat de groenten goed moeten worden afgegoten voordat je ze in de ovenschaal doet.

Kan ik kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?

Ja. Kipdijfilet is een geschikte vervanger en geeft de ovenschotel een extra sappige structuur.

Kan ik extra groenten toevoegen?

Ja, je kunt bijvoorbeeld paprika, prei of broccoli toevoegen. Zorg ervoor dat de stukken niet te groot zijn, zodat ze tijdens het bereiden goed kunnen garen.

Kan ik deze ovenschotel vegetarisch maken?

Ja. Vervang de kip door kikkererwten of vegetarische kipstukjes. De rest van de bereiding kan hetzelfde blijven.

Hoe voorkom ik dat de aardappelen hard blijven?

Snijd de aardappelen in dunne plakjes en kook ze vooraf ongeveer 7 minuten. Daardoor kunnen ze in de oven verder garen zonder dat de baktijd onnodig lang wordt.

Hoe weet ik wanneer de ovenschotel klaar is?

De ovenschotel is klaar wanneer de kaas goudbruin is en de romige saus rondom begint te borrelen. Laat hem daarna nog ongeveer 5 minuten rusten.

Hoe lang kan ik restjes bewaren?

Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast. Verwarm ze daarna opnieuw in een oven van 180 °C totdat de schotel volledig warm is.

Samenvatting

Deze kruidige bloemkoolschotel met kip en aardappelen combineert zachte groenten, malse kip en een romige saus met een goudbruin laagje belegen kaas. Dankzij de voorbereiding in de pan en het afmaken in de oven is het een praktische maaltijd voor het hele gezin. Met extra groenten, kipdijfilet of een vegetarische vervanger kun je de schotel bovendien eenvoudig aanpassen aan je eigen voorkeur.