Deze romige zalm met spinazie uit de oven is een eenvoudig en smaakvol visgerecht dat weinig voorbereiding vraagt. Malse zalmfilets worden gecombineerd met zachte spinazie, romige kookroom en roomkaas, met een subtiele smaak van knoflook, dille en citroen. Alles gaat samen in één ovenschaal, waardoor je na de voorbereiding weinig afwas hebt.

De combinatie van romige spinazie en zalm zorgt voor een volle, zachte smaak, terwijl het citroensap en de plakjes citroen voor een frisse tegenhanger zorgen. Met slechts 10 minuten voorbereiding staat dit gerecht snel in de oven en heb je binnen ongeveer 35 minuten een complete maaltijd op tafel. Serveer de zalm met aardappeltjes, rijst of pasta voor een makkelijke doordeweekse maaltijd.

Waarom deze romige zalm met spinazie zo makkelijk is

Het fijne aan dit recept is dat je de romige spinaziesaus eerst kort in de pan bereidt en daarna samen met de zalm in de oven verder laat garen. De spinazie krijgt zo een zachte, romige structuur en de zalm blijft heerlijk mals.

De lichte knoflooksmaak, een beetje dille en frisse citroen passen goed bij de zalm zonder de smaak van de vis te overheersen. Omdat de bereiding eenvoudig is, is dit gerecht ook geschikt wanneer je niet veel ervaring in de keuken hebt.

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 zalmfilets van ongeveer 150 g per stuk
• 400 g verse spinazie
• 200 ml kookroom
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 g roomkaas
• 1 citroen
• 1 eetlepel olijfolie
• ½ theelepel gedroogde dille
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Romige zalm met spinazie uit de oven bereiden

1. Oven en ingrediënten voorbereiden

Verwarm de oven voor op 190 °C met boven- en onderwarmte. Snipper ondertussen de kleine ui fijn en hak de knoflookteentjes fijn. Spoel de spinazie indien nodig en laat deze goed uitlekken.

2. De spinazie bereiden

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze ongeveer 3 minuten, totdat de ui zacht begint te worden.

Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook en de verse spinazie toe. Bak het geheel totdat de spinazie duidelijk is geslonken. Roer regelmatig zodat de knoflook en spinazie gelijkmatig worden verwarmd.

3. De romige saus maken

Roer de kookroom en roomkaas door de geslonken spinazie. Verwarm het mengsel rustig totdat de roomkaas volledig is opgenomen en er een romige saus ontstaat.

Breng de saus op smaak met de gedroogde dille, peper en zout. Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse smaak. Proef de saus voordat je deze in de ovenschaal doet en voeg indien nodig nog wat peper of zout toe.

4. Alles in de ovenschaal leggen

Verdeel de romige spinazie gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal. Leg de zalmfilets bovenop de spinazie.

Bestrooi de zalm met een beetje peper en zout. Snijd de citroen in dunne plakjes en leg enkele plakjes bovenop de zalm. Zo krijgt de vis tijdens het bakken een lichte citroensmaak.

5. De zalm in de oven bakken

Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de zalm ongeveer 18 tot 22 minuten. De exacte baktijd hangt af van de dikte van de zalmfilets.

Controleer tegen het einde van de baktijd of de zalm gaar is. Het visvlees hoort gemakkelijk uit elkaar te vallen wanneer je er voorzichtig met een vork in gaat. Serveer de zalm direct uit de oven.

Tips voor een goed resultaat

• Gebruik verse spinazie: verse spinazie geeft de romige saus een prettige structuur en slinkt tijdens het bakken snel.
• Let op de dikte van de zalm: dikkere filets hebben mogelijk wat langer nodig dan dunne stukken.
• Voeg citroen naar smaak toe: een beetje citroensap maakt de romige saus frisser, terwijl de plakjes citroen extra aroma aan de zalm geven.
• Bak de zalm niet onnodig lang: controleer de vis vanaf ongeveer 18 minuten, zodat hij niet droger wordt dan nodig.
• Laat de roomkaas volledig opnemen: hierdoor ontstaat een gelijkmatige, romige saus die mooi rond de spinazie blijft zitten.

Wat serveer je bij romige zalm met spinazie?

Deze romige zalm met spinazie kan eenvoudig worden gecombineerd met verschillende bijgerechten. Aardappeltjes passen goed bij de romige saus, terwijl rijst de saus mooi opneemt. Ook pasta is een praktische keuze wanneer je er een wat stevigere maaltijd van wilt maken.

Voor extra kleur en smaak kun je cherrytomaten toevoegen. De frisse smaak van tomaat vormt bovendien een mooie combinatie met de romige spinazie en zalm.

Mogelijke variaties

Met cherrytomaten

Voeg cherrytomaten toe aan de ovenschaal voor extra kleur en een frisse smaak. Ze kunnen samen met de zalm in de oven worden meegebakken.

Met extra citroen

Houd je van een frisse smaak bij vis, dan kun je wat extra citroensap over de zalm sprenkelen voordat deze de oven in gaat. Gebruik dit wel naar smaak, zodat de citroen de romige saus niet overheerst.

Met een ander bijgerecht

Varieer eenvoudig met de manier waarop je het gerecht serveert. Kies bijvoorbeeld voor aardappeltjes, rijst of pasta, afhankelijk van waar je zin in hebt.

Veelgestelde vragen

Hoe weet ik wanneer de zalm gaar is?

De zalm is gaar wanneer het visvlees gemakkelijk uit elkaar valt. Omdat de dikte van zalmfilets kan verschillen, kan de benodigde baktijd variëren.

Kan ik ook diepvrieszalm gebruiken?

Het aangeleverde recept gaat uit van zalmfilets en geeft geen specifieke instructies voor diepvrieszalm. Voor een betrouwbare bereiding is het daarom het beste om de zalm te gebruiken volgens de aangegeven bereidingswijze.

Kan ik de zalm met spinazie ook met pasta serveren?

Ja. Pasta is een geschikt bijgerecht bij deze romige zalm, omdat de saus goed met de pasta kan worden gecombineerd.

Welke aardappelen passen bij dit gerecht?

Aardappeltjes zijn volgens het recept een passende keuze. Je kunt ze naast de zalm met romige spinazie serveren.

Kan ik cherrytomaten toevoegen?

Ja. Cherrytomaten worden in het recept als mogelijke toevoeging genoemd en zorgen voor extra kleur en smaak.

Hoe lang moet de zalm in de oven?

De zalmfilets worden ongeveer 18 tot 22 minuten gebakken op 190 °C met boven- en onderwarmte. De exacte tijd is afhankelijk van de dikte van de filets.

Kan ik de romige spinazie vooraf bereiden?

De aangeleverde bereidingswijze beschrijft dat de spinazie en saus eerst in de pan worden bereid en daarna direct in de ovenschaal met de zalm verder worden gegaard. Voor vooraf bereiden geeft het recept geen specifieke bewaarinstructies.

Romige zalm met spinazie uit de oven

Met zachte zalm, romige spinazie, roomkaas, knoflook en een frisse toets van citroen heb je met weinig voorbereiding een smaakvolle maaltijd. De combinatie van slechts één ovenschaal en een korte voorbereiding maakt dit gerecht bijzonder praktisch voor een doordeweekse avond. Serveer het met aardappeltjes, rijst of pasta en geniet direct van de romige saus en malse zalm.