Deze krieltjes met knoflook en Parmezaanse kaas zijn zo’n bijgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet en waar bijna iedereen van geniet. De aardappeltjes worden in de oven heerlijk goudbruin en krokant, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. De combinatie van hartige Parmezaanse kaas, knoflook en Italiaanse kruiden zorgt voor veel smaak zonder dat je een ingewikkelde bereiding nodig hebt.

Met slechts een paar ingrediënten maak je een veelzijdig aardappelgerecht dat goed past bij vlees, vis, kip of een eenvoudige maaltijd met groenten. Doordat de krieltjes eerst worden gemengd met olijfolie, knoflook en kruiden en daarna met Parmezaanse kaas worden bestrooid, krijgen ze tijdens het bakken een smakelijk, licht krokant korstje.

Ingrediënten voor krokante krieltjes

• 600 g krieltjes
• 40 g geraspte Parmezaanse kaas
• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 1 tl Italiaanse kruiden
• Peper naar smaak
• Zout naar smaak

Zo maak je krieltjes met knoflook en Parmezaanse kaas

1. Verwarm de oven voor. Verwarm de oven voor op 200 °C, zodat deze goed op temperatuur is wanneer de aardappeltjes erin gaan.
2. Bereid de krieltjes voor. Halveer de krieltjes. Door ze kleiner te maken, kunnen ze gelijkmatig garen en krijgen ze tijdens het bakken een groter krokant oppervlak.
3. Breng de aardappeltjes op smaak. Doe de gehalveerde krieltjes in een kom en meng ze met de olijfolie, fijngehakte knoflook, Italiaanse kruiden, peper en zout. Schep alles goed om, zodat de kruiden en olie zo gelijkmatig mogelijk over de aardappeltjes verdeeld zijn.
4. Verdeel over de bakplaat. Spreid de krieltjes uit over een bakplaat. Zorg dat ze zoveel mogelijk naast elkaar liggen en niet te dicht op elkaar worden gestapeld. Zo krijgen ze tijdens het bakken voldoende ruimte om mooi te bruinen.
5. Voeg de Parmezaanse kaas toe. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de aardappeltjes. De kaas kan tijdens het bakken mooi goudbruin worden en draagt bij aan de krokante buitenkant.
6. Bak de krieltjes. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de aardappeltjes ongeveer 25 tot 30 minuten, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
7. Schep halverwege om. Schep de krieltjes ongeveer halverwege de baktijd een keer om. Hierdoor kunnen meerdere kanten mooi bruin en krokant worden.

Tips voor extra krokante aardappeltjes

De manier waarop je de krieltjes over de bakplaat verdeelt, heeft veel invloed op het eindresultaat. Probeer ze niet op elkaar te leggen, maar geef de aardappeltjes wat ruimte. Wanneer ze te dicht bij elkaar liggen, kunnen ze eerder zacht worden dan krokant.

Ook is het belangrijk om de oven goed voor te verwarmen. De aardappeltjes moeten vanaf het begin voldoende hitte krijgen om mooi te kunnen kleuren.

Laat de krieltjes na het bakken niet te lang op een afgesloten of vochtige plek staan als je de krokante textuur wilt behouden. Serveer ze bij voorkeur direct uit de oven.

Variaties op dit aardappelgerecht

Extra kruidig

Wil je een krachtigere kruidensmaak, dan kun je de hoeveelheid Italiaanse kruiden naar smaak aanpassen. Zorg er wel voor dat de kruiden de smaak van de Parmezaanse kaas en knoflook niet volledig overheersen.

Met extra knoflook

Voor een uitgesproken knoflooksmaak kun je wat extra knoflook gebruiken. Houd er rekening mee dat knoflook tijdens het bakken sterker kan kleuren, vooral wanneer deze fijngehakt is.

Als onderdeel van een complete maaltijd

Deze krokante krieltjes zijn eenvoudig te combineren met gebakken kip, vis of een portie geroosterde groenten. Ook naast een frisse salade vormen ze een smakelijk en eenvoudig bijgerecht.

Waar serveer je deze krieltjes bij?

Door de hartige smaak en krokante buitenkant passen deze aardappeltjes bij veel verschillende hoofdgerechten. Serveer ze bijvoorbeeld naast kip uit de oven, gebakken vis of gegrild vlees. Voor een lichtere maaltijd kun je ze combineren met een frisse salade en extra groenten.

De krieltjes zijn het lekkerst wanneer ze nog warm en krokant zijn. De combinatie van Parmezaanse kaas, knoflook en Italiaanse kruiden geeft ze voldoende smaak om ook zonder een zware saus te serveren.

Bewaren en opwarmen

Heb je krieltjes over, laat ze dan eerst afkoelen en bewaar ze daarna afgedekt in de koelkast. Bij het opnieuw opwarmen kan de krokante structuur iets verminderen.

Voor het beste resultaat kun je de aardappeltjes opnieuw verwarmen in de oven, zodat ze weer wat kunnen uitdrogen en krokant worden. Opwarmen in de magnetron is sneller, maar de krieltjes zullen daardoor doorgaans zachter worden.

Veelgestelde vragen

Kan ik andere aardappelen gebruiken?

Dit recept is gebaseerd op krieltjes. Andere kleine aardappelen kunnen ook geschikt zijn, maar de benodigde baktijd kan verschillen afhankelijk van het formaat en de soort aardappel.

Moet ik de krieltjes schillen?

Nee, krieltjes kunnen met de schil worden bereid zolang ze goed schoon zijn. De schil draagt bovendien bij aan de textuur van het gerecht.

Hoe weet ik wanneer de aardappeltjes klaar zijn?

De krieltjes zijn klaar wanneer ze goudbruin en krokant aan de buitenkant zijn en vanbinnen zacht en gaar zijn. De exacte baktijd kan per oven iets verschillen.

Waarom moet ik de krieltjes halverwege omscheppen?

Door ze halverwege om te scheppen, krijgen verschillende kanten direct contact met de hete bakplaat. Hierdoor kunnen de aardappeltjes gelijkmatiger kleuren en krokant worden.

Kan ik de Parmezaanse kaas vervangen?

Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door een andere harde, geraspte kaas die goed smelt en tijdens het bakken kan bruinen. De smaak en korst zullen daardoor wel iets anders worden.

Kan ik de krieltjes van tevoren klaarmaken?

Je kunt de krieltjes vooraf halveren en de ingrediënten klaarzetten. Voor de beste krokante textuur is het aan te raden om ze vlak voor het bakken met de olie, knoflook en kruiden te mengen en daarna direct in de oven te zetten.

Hoe voorkom ik dat de krieltjes zacht worden?

Verdeel de krieltjes in één laag over de bakplaat en voorkom dat ze te dicht op elkaar liggen. Een goed voorverwarmde oven en voldoende ruimte rondom de aardappeltjes helpen om een krokanter resultaat te krijgen.

Kan ik deze krieltjes invriezen?

Voor dit recept is vers bereiden de beste keuze als je de krokante textuur wilt behouden. Na invriezen en ontdooien kunnen aardappeltjes zachter worden en daardoor minder krokant uit de oven komen.