Isterband med stuvad potatis och senap är en rustik och smakrik maträtt som passar dig som uppskattar klassisk svensk husmanskost. De lätt syrliga isterbanden får en fin stekyta i stekpannan och serveras tillsammans med mjuk potatis i en krämig stuvning med smetana, mjölk och färsk gräslök. Inlagd gurka och senap bidrar med friskhet, syra och en behaglig kryddighet som balanserar måltiden.

Det här är en rätt där enkla ingredienser får spela huvudrollen. Potatisen ger ett milt och mättande inslag, medan isterbandens karaktäristiska smak tillför djup och tydlighet. Den krämiga stuvningen binder samman allt och gör att varje portion känns både hemlagad och tillfredsställande. Gräslöken ger dessutom en frisk, örtig ton som passar särskilt bra tillsammans med den syrliga korven.

En av fördelarna med att laga isterband med stuvad potatis hemma är att rätten inte kräver särskilt mycket förberedelse. Med ungefär tio minuters arbete och cirka tjugo minuters tillagning kan du få fram en komplett middag utan avancerade tekniker eller långa ingredienslistor. Det gör receptet lämpligt för en vanlig vardagskväll, men det passar också när du vill bjuda på traditionellt inspirerad mat under helgen.

Den här versionen har en enkel potatisstuvning där mjölk och smetana värms försiktigt och blandas till en jämn, krämig bas. I stället för att göra en klassisk redning med smör och mjöl får smetanan bidra med både fyllighet och en lätt syrlig smak. När den kokta potatisen vänds ner i blandningen får du en mjuk stuvning där potatisbitarna fortfarande har sin form.

Servera gärna rätten direkt från spisen medan potatisstuvningen är varm och korven fortfarande har en fin stekyta. Med senap och inlagd gurka vid sidan om får du en välbalanserad kombination av krämighet, sälta, syra och kryddighet. Resultatet är en okomplicerad middag som visar hur mycket smak man kan få ut av några få, väl valda ingredienser.

Receptöversikt

• Förberedelsetid: 10 minuter
• Tillagningstid: cirka 20 minuter
• Total tid: cirka 30 minuter
• Antal portioner: 2
• Svårighetsgrad: Enkel
• Passar till: Vardagsmiddag, helglunch och traditionell svensk husmanskost

Ingredienser till isterband med stuvad potatis

Receptet är beräknat för två portioner. För bästa resultat är det bra att välja potatis som håller formen efter kokning och isterband som passar din egen smak, eftersom olika sorter kan variera i syrlighet, kryddning och konsistens.

För isterbanden

• 300 g isterband
• 1 tesked neutral olja, exempelvis rapsolja

För den krämiga potatisstuvningen

• 450 g potatis
• 1/2 dl mjölk
• 1 dl smetana
• 20 g färsk gräslök
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak

Till servering

• Inlagd gurka efter smak
• Senap efter smak

Välj rätt ingredienser

Vilken potatis passar bäst?

En fast eller medelfast potatis är ett bra val när du vill ha en stuvning med tydliga potatisbitar. Den behåller formen bättre när den vänds ner i den varma mjölk- och smetanablandningen. Mjölig potatis kan också användas, men den går lättare sönder och kan göra stuvningen tjockare och mer sammanhängande.

Välj potatis av jämn storlek eller skär den i jämnstora bitar. Då blir kokningen jämnare och du minskar risken för att små bitar blir överkokta medan större bitar fortfarande är hårda i mitten.

Isterband med rätt smak och konsistens

Isterband är en svensk korvtyp som ofta kännetecknas av sin lätt syrliga smak och grova konsistens. Syrligheten varierar mellan olika produkter, så det kan vara klokt att välja en sort du redan tycker om. Följ alltid förpackningens anvisningar för stekning och eventuell genomuppvärmning.

En bra stekyta ger korven en mer utvecklad smak och en trevlig kontrast till den mjuka potatisstuvningen. Använd medelhög värme och vänd korven regelbundet så att den får färg runt om utan att brännas.

Mjölk och smetana ger krämighet

Mjölken gör stuvningen lättare att röra ut och hjälper till att skapa en mjuk konsistens. Smetanan bidrar med fyllighet och en mild syrlighet som passar fint till isterbanden. Eftersom blandningen innehåller smetana bör den värmas försiktigt och inte koka häftigt. Då blir det enklare att få en jämn stuvning.

Gräslök, senap och inlagd gurka

Färsk gräslök ger en mild löksmak som lyfter potatisen utan att ta över. Klipp eller hacka den fint och rör ner den mot slutet av tillagningen så att den behåller sin fräscha karaktär.

Senap tillför kryddighet, medan inlagd gurka bidrar med syra och lite sötma beroende på sort. Båda serveras vid sidan om så att varje person kan anpassa mängden efter sin egen smak.

Så här lagar du isterband med stuvad potatis

1. Förbered potatisen

Skala 450 g potatis och skölj den snabbt under kallt vatten. Skär potatisen i jämnstora bitar, ungefär två till tre centimeter stora. Bitarna behöver inte vara exakt lika stora, men försök hålla storleken jämn så att de blir färdiga samtidigt.

Ta fram en kastrull som rymmer potatisen med gott om vatten. Lägg ner potatisbitarna och fyll på med vatten så att de täcks. Salta vattnet lätt. Genom att börja med potatisen kan den koka medan du förbereder korven och de övriga ingredienserna.

2. Koka potatisen mjuk

Koka upp vattnet och sänk sedan värmen så att potatisen sjuder lugnt. Beräkna ungefär 15 minuter, men kontrollera potatisen tidigare om bitarna är små eller om du använder en sort som blir färdig snabbt.

Testa genom att sticka en potatisbit med en liten kniv eller provsticka. Den ska gå igenom utan större motstånd, men bitarna ska inte falla sönder när du lyfter dem. Om potatisen fortfarande är hård i mitten behöver den koka några minuter till.

När potatisen är färdigkokt häller du av vattnet ordentligt. Låt potatisen ånga av kort i kastrullen utan lock. Undvik att röra kraftigt eftersom det kan göra bitarna mosiga. Ställ åt sidan medan du förbereder stuvningen.

3. Stek isterbanden

Värm en stekpanna på medelhög värme och tillsätt en tesked neutral olja. Lägg ner isterbanden när pannan är varm. Om förpackningen anger att korven ska snittas före stekning följer du de anvisningarna. Annars kan du steka den hel eller dela den enligt önskemål.

Stek isterbanden i ungefär tio minuter och vänd dem regelbundet så att de får jämn färg runt om. Justera värmen om ytan blir mörk för snabbt. Målet är en aptitlig stekyta och en korv som är genomvarm enligt tillverkarens instruktioner.

Olika isterband kan skilja sig åt i storlek och tillagningsbehov. Därför är förpackningens anvisningar viktigare än en exakt minutangivelse. När korven är klar kan du hålla den varm på låg värme en kort stund medan du färdigställer potatisen, utan att låta den fortsätta steka i onödan.

4. Förbered gräslöken

Skölj gräslöken och torka den försiktigt. Hacka eller klipp den fint med en kniv eller sax. Lägg den åt sidan tills mjölk- och smetanablandningen är varm.

Finhackad gräslök fördelas jämnare i stuvningen än långa strån. Spara gärna en liten mängd till garnering om du vill, men det är inget måste för att receptet ska bli bra.

5. Värm mjölk och smetana

Häll 1/2 dl mjölk och 1 dl smetana i en mindre kastrull. Värm blandningen försiktigt på låg till medelhög värme under omrörning. Den ska bli varm och jämn, inte stormkoka.

Rör med en visp eller träslev tills ingredienserna har blandats ordentligt. Om blandningen känns mycket tjock kan du låta den värmas lite till under omrörning, men undvik att reducera den för mycket innan potatisen tillsätts. Potatisen kommer att absorbera en del av vätskan och bidra till stuvningens slutliga konsistens.

Om mjölk- och smetanablandningen börjar bubbla kraftigt sänker du värmen. En lugn uppvärmning hjälper till att bevara en jämn konsistens och minskar risken för att blandningen skär sig.

6. Rör ner gräslöken

När blandningen är varm rör du ner den finhackade gräslöken. Blanda försiktigt så att örten fördelas i hela stuvningen. Gräslöken behöver inte koka länge. Det räcker att den får blandas med den varma vätskan för att ge smak.

Smaka gärna på stuvningsbasen innan du tillsätter salt. Smetana och isterband kan redan bidra med mycket smak, och det är lättare att justera kryddningen när potatisen har blandats ner.

7. Vänd ner den kokta potatisen

Lägg den avrunna potatisen i kastrullen med den varma stuvningen. Vänd försiktigt runt med en sked så att potatisbitarna täcks av den krämiga blandningen. Undvik att röra snabbt eller kraftigt, eftersom potatisen annars kan gå sönder.

Låt allt bli varmt tillsammans på låg värme under någon minut eller två. Rör försiktigt en gång till om det behövs. Om stuvningen är för tjock kan du tillsätta en liten skvätt mjölk och röra om. Om den är för lös låter du den stå på låg värme en kort stund under försiktig omrörning. Tänk på att stuvningen tjocknar något när den får stå.

8. Smaka av med salt och svartpeppar

Smaka av potatisstuvningen med salt och nymalen svartpeppar. Börja med en liten mängd och öka efter behov. Pepparn ger ett milt sting som passar bra till den krämiga potatisen och den syrliga korven.

Kontrollera konsistensen en sista gång. Potatisen ska vara mjuk, stuvningen krämig och gräslöken jämnt fördelad. Om du vill ha en tydligare örtig smak kan du tillsätta lite extra gräslök precis före servering.

9. Lägg upp och servera

Fördela den varma potatisstuvningen på två tallrikar. Lägg de nystekta isterbanden bredvid och servera med inlagd gurka och senap. Du kan lägga gurkan direkt på tallriken eller servera den i en liten skål, så att den inte tillför vätska till stuvningen innan maten ska ätas.

Servera direkt medan korven är varm och potatisen fortfarande är krämig. Senapen kan serveras separat så att var och en väljer mängd efter smak. Kombinationen av varm potatis, stekt korv och syrliga tillbehör gör att rätten fungerar bäst när alla delar är färdiga ungefär samtidigt.

Tips för ett lyckat resultat

Skär potatisen i jämnstora bitar

Storleken på potatisbitarna påverkar koktiden. Om vissa bitar är mycket större än andra kan de små bli överkokta innan de stora är mjuka. Försök därför skära potatisen jämnt och börja kontrollera konsistensen efter cirka tolv minuter.

Koka potatisen precis lagom

Potatisen ska vara mjuk men ändå hålla formen. Om den kokar för länge kan den falla sönder när den vänds ner i stuvningen. Häll av vattnet så snart potatisen är klar och låt den ånga av kort så att överflödig fukt inte späder ut stuvningen.

Värm stuvningen försiktigt

Mjölk och smetana behöver inte koka kraftigt för att bli varma. Låg till medelhög värme och regelbunden omrörning ger bättre kontroll över konsistensen. Om du värmer blandningen långsamt blir det också lättare att upptäcka när den har nått rätt temperatur.

Var försiktig med saltet

Isterband har ofta en tydlig sälta och kryddning. Smaka därför på potatisstuvningen innan du tillsätter mycket salt. Börja försiktigt och justera i slutet. Det ger en bättre balans mellan korvens smak och den milda stuvningen.

Ge korven tid att få färg

En stekpanna som är tillräckligt varm hjälper isterbanden att få en fin yta. Om värmen är för låg kan de mest bli uppvärmda utan att utveckla samma stekta smak. Om värmen däremot är för hög kan utsidan bli mörk innan korven är genomvarm. Medelhög värme och regelbunden vändning brukar ge bra kontroll.

Vänd potatisen i stället för att mosa den

När potatisen blandas med stuvningen bör du använda mjuka rörelser. En sked eller slickepott fungerar bra. Ju mer du rör, desto större är risken att potatisbitarna går sönder och att stuvningen blir kompakt.

Samordna tillagningen

Du kan spara tid genom att börja steka isterbanden medan potatisen kokar, förutsatt att du kan hålla uppsikt över båda momenten. Hacka gräslöken och ta fram senap och inlagd gurka under tiden. Då kan du servera hela måltiden så snart stuvningen är färdig.

Vanliga misstag att undvika

Att överkoka potatisen

Överkokt potatis kan falla sönder när den blandas med stuvningen. Resultatet blir mer som ett grovt potatismos än en stuvning med tydliga bitar. Kontrollera potatisen med en kniv och häll av vattnet så snart den är mjuk.

Att låta smetanan koka häftigt

En mjölkbaserad blandning med smetana kan få en mindre jämn konsistens om den värms för hårt. Håll därför värmen låg till medelhög och rör om regelbundet. Om blandningen blir mycket varm innan potatisen tillsätts, sänk värmen och låt den stabiliseras en kort stund.

Att hälla i för mycket vätska

För mycket mjölk kan göra stuvningen tunn och rinnig. Börja med den angivna mängden och bedöm konsistensen efter att potatisen har blandats ner. Om du behöver justera, tillsätt mjölk lite i taget i stället för att hälla i en större mängd på en gång.

Att salta innan du smakar

Eftersom korven och tillbehören redan kan vara salta eller smakrika är det onödigt att krydda stuvningen kraftigt från början. Smaka av efter att gräslöken och potatisen har blandats ner och tillsätt salt gradvis.

Att steka korven på för hög värme

Om isterbanden steks för hårt kan de få en bränd yta samtidigt som insidan inte hunnit bli tillräckligt varm. Sänk värmen om korven får färg för snabbt och följ tillverkarens anvisningar om tillagning.

Att låta den färdiga rätten stå för länge

Potatisstuvningen kan tjockna när den står, medan korvens stekyta gradvis blir mjukare. För bästa resultat bör du därför försöka servera rätten direkt. Om du behöver vänta en kort stund kan du hålla stuvningen varm på låg värme och röra försiktigt, men undvik långvarig varmhållning.

Variationer och alternativ

Med extra gräslök

Om du uppskattar en tydlig örtsmak kan du använda lite mer gräslök än vad receptet anger. Rör ner huvuddelen i stuvningen och strö eventuellt lite extra över tallriken precis före servering. Tillsätt örten mot slutet så att den fräscha smaken kommer fram.

Med en annan typ av potatis

Fast potatis passar bra när du vill behålla tydliga bitar. Mjölig potatis kan användas om du föredrar en mer sammanhängande och tjock stuvning. Var då extra försiktig vid omrörningen och kontrollera potatisen tidigare under kokningen.

Justera den krämiga konsistensen

Om du föredrar en lösare stuvning kan du tillsätta lite extra mjölk, en matsked i taget. Om du vill ha en tjockare konsistens kan du låta blandningen sjuda försiktigt en kort stund innan potatisen vänds ner. Undvik att låta den koka häftigt, eftersom smetanans konsistens kan påverkas.

Prova en annan senap

En mild svensk senap passar bra om du vill ha en rund och balanserad smak. En starkare senap ger mer sting och kan vara ett bra val om du gillar tydlig kryddighet. Grov senap kan också ge en intressant textur. Servera senapen vid sidan om så att den inte förändrar smaken på hela stuvningen.

Byt ut inlagd gurka mot ett annat syrligt tillbehör

Inlagd gurka är ett naturligt tillbehör, men du kan välja ett annat syrligt inslag om det passar bättre med det du har hemma. En liten portion väl avrunna inlagda grönsaker kan fungera, förutsatt att smaken kompletterar isterbanden. Undvik att blanda in stora mängder lag i potatisstuvningen eftersom den då kan bli tunnare.

Anpassa mängden korv och potatis

Om du vill göra måltiden mer potatisrik kan du öka mängden potatis och justera mängden mjölk försiktigt efter konsistensen. Om du föredrar mer korv i förhållande till potatis kan du öka mängden isterband, men tänk på att korven då behöver tillräckligt med utrymme i stekpannan för att få en fin yta.

Vad passar att servera till isterband med stuvad potatis?

Den krämiga potatisen och de lätt syrliga isterbanden ger redan en komplett måltid, så du behöver inte många extra tillbehör. Inlagd gurka och senap räcker långt och bidrar med den syra och kryddighet som balanserar den mjuka potatisen.

Du kan servera gurkan i skivor eller mindre bitar, gärna väl avrunnen. Om du använder en sötare inläggning får du en mild kontrast till korvens syrlighet. En mer syrlig variant ger i stället en tydligare friskhet.

Senapens styrka kan anpassas efter smak. En mild senap låter isterbandens egen karaktär komma fram, medan en starkare variant ger måltiden mer intensitet. Lägg gärna senapen i en liten skål vid sidan om.

Om du vill komplettera måltiden med något grönt kan du servera en enkel sallad med en lätt syrlig dressing. Håll tillbehören återhållsamma så att de inte konkurrerar med huvudrätten. Ett glas vatten eller en annan dryck efter eget val passar bra till den här typen av vardagsmat.

Servera gärna maten på varma tallrikar om du vill att den ska hålla temperaturen lite längre. Lägg upp potatisstuvningen först och placera isterbanden bredvid, så behåller korven mer av sin stekyta fram till serveringen.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över bör du kyla ner maten så snart som möjligt och ställa in den i kylskåpet i en ren, tättslutande behållare. Undvik att låta den färdiga rätten stå framme länge i rumstemperatur. Dela gärna upp större mängder i mindre behållare så att maten svalnar snabbare.

Förvara helst isterband och potatisstuvning separat om du vet att du ska spara rester. Då blir det lättare att värma varje del på ett lämpligt sätt, och korven kan behålla mer av sin stekta yta. Inlagd gurka och senap förvaras separat i sina egna behållare.

Rester ska förvaras kallt och användas inom en rimlig tid. Hur länge maten håller beror bland annat på hur snabbt den kyldes ner, kylskåpets temperatur och hur den hanterades före förvaringen. Om maten har stått framme länge, luktar avvikande eller visar andra tecken på försämring bör du inte äta den.

Så värmer du potatisstuvningen

Lägg potatisstuvningen i en kastrull och värm på låg till medelhög värme. Rör försiktigt och tillsätt lite mjölk om stuvningen har blivit för tjock i kylskåpet. Värm tills maten är ordentligt genomvarm, men undvik kraftig kokning och hård omrörning eftersom potatisen lätt kan gå sönder.

Du kan också värma en portion i mikrovågsugn i en lämplig behållare. Värm i kortare intervaller och rör försiktigt mellan varven så att värmen fördelas jämnare. Kontrollera att maten är genomvarm även i mitten.

Så värmer du isterbanden

Värm korven i en stekpanna på måttlig värme tills den är ordentligt genomvarm. Om den riskerar att bli för mörk på utsidan innan den är varm inuti kan du sänka värmen och vända den oftare. Du kan även använda mikrovågsugn, men då blir stekytan vanligtvis mjukare.

Går det att frysa in rätten?

Det går att frysa in tillagad mat om den kyls ner och förpackas på ett säkert sätt, men potatisstuvning kan förändras i konsistensen efter upptining. Potatisen kan bli grynig eller mjukare, och stuvningen kan separera något. Därför är kylförvaring för kortare tids användning ofta ett bättre alternativ när du vill bevara den ursprungliga konsistensen.

Om du ändå fryser in rester bör de förpackas i täta, lämpliga behållare och märkas med datum. Tina maten i kylskåpet och värm den ordentligt före servering. Bedöm alltid kvaliteten efter upptining och frys inte in mat på nytt utan att ha säkerställt att hanteringen varit lämplig.

Kan man förbereda isterband med stuvad potatis i förväg?

Ja, delar av måltiden kan förberedas i förväg, även om rätten vanligtvis blir bäst när potatisstuvningen görs nära servering. Du kan skala och skära potatisen strax före tillagningen, eller förbereda gräslöken och ta fram alla ingredienser i förväg för att göra matlagningen smidigare.

Gräslöken kan sköljas, torkas och hackas tidigare samma dag. Förvara den i kylskåpet i en sluten behållare. Senap och inlagd gurka kan också ställas fram när du dukar, så att allt är redo när maten är färdig.

Om du kokar potatisen i förväg ska den kylas ner snabbt och förvaras kallt. När det är dags att laga maten kan du värma mjölk och smetana, vända ner potatisen och tillsätta gräslöken. Var försiktig när du värmer redan kokt potatis så att den inte faller sönder.

Du kan även tillaga hela rätten tidigare och värma den senare, men både potatisens konsistens och korvens stekyta kan påverkas. För ett så bra resultat som möjligt är det därför klokt att steka isterbanden och färdigställa stuvningen strax före servering.

Vanliga frågor om isterband med stuvad potatis

Vilken potatis är bäst till stuvad potatis?

Fast eller medelfast potatis är ett bra val eftersom bitarna håller formen när de blandas med stuvningen. Mjölig potatis fungerar också, men ger lättare en tjockare och mer sammanhängande konsistens.

Hur lång tid tar det att laga isterband med stuvad potatis?

Receptet tar ungefär 30 minuter totalt, varav cirka 10 minuter är förberedelser och omkring 20 minuter är tillagning. Tiden kan variera beroende på potatisens storlek och isterbandens tillagningsanvisningar.

Hur vet jag att potatisen är färdigkokt?

Stick en kniv eller provsticka i en potatisbit. Den ska gå igenom utan större motstånd, men biten ska fortfarande hålla ihop. Om potatisen faller sönder vid lätt beröring har den sannolikt kokat för länge för den här typen av stuvning.

Kan jag använda crème fraîche i stället för smetana?

Crème fraîche kan användas som alternativ, men smaken och konsistensen kan skilja sig beroende på produktens fetthalt och syrlighet. Värm blandningen försiktigt och justera med lite mjölk om stuvningen blir för tjock. Smaka av innan du tillsätter salt.

Varför blir min potatisstuvning för lös?

Stuvningen kan bli för lös om potatisen innehåller mycket vatten eller om för mycket mjölk tillsätts. Låt den avrunna potatisen ånga av kort innan den blandas ner och tillsätt extra mjölk endast vid behov. Om stuvningen redan är tunn kan du låta den värmas försiktigt en kort stund under omrörning.

Varför blir potatisen mosig i stuvningen?

Den vanligaste orsaken är att potatisen har kokat för länge eller att den har rörts för kraftigt. Koka den tills den precis är mjuk och vänd sedan ner den försiktigt med en sked. En fast potatissort hjälper också till att bevara bitarnas form.

Kan jag tillaga isterbanden i ugnen?

Det kan gå bra beroende på vilken produkt du använder. Följ i första hand förpackningens tillagningsanvisningar för temperatur och tid. Stekning i panna är lämplig i det här receptet eftersom den ger möjlighet att kontrollera ytan och vända korven under tillagningen.

Kan rätten lagas dagen innan?

Ja, men konsistensen blir vanligtvis bäst om potatisstuvningen färdigställs nära servering. Om du lagar allt dagen innan ska maten kylas ner snabbt och förvaras i kylskåp. Värm resterna ordentligt och försiktigt före servering, gärna med en liten skvätt mjölk om stuvningen har tjocknat.

Går det att frysa isterband med stuvad potatis?

Det går att frysa in rätten, men potatisstuvningen kan bli mjukare eller grynigare efter upptining. Om du vill bevara konsistensen så bra som möjligt är det ofta bättre att laga mindre mängder och äta rätten nylagad. Tina frysta rester i kylskåpet och värm dem ordentligt.

Vad passar bäst att servera till isterband?

Inlagd gurka och senap är goda tillbehör till den här versionen med stuvad potatis. Gurkans syra och senapens kryddighet balanserar den krämiga potatisen och isterbandens tydliga smak. Du kan även komplettera med en enkel sallad om du vill ha något fräscht vid sidan om.

Recept på isterband med stuvad potatis och senap

Det här är den korta versionen av receptet, med alla ingredienser och de viktigaste tillagningsstegen samlade på ett ställe.

Information

• Förberedelsetid: 10 minuter
• Tillagningstid: cirka 20 minuter
• Total tid: cirka 30 minuter
• Portioner: 2
• Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser

• 450 g potatis
• 300 g isterband
• 1 tesked neutral olja
• 1/2 dl mjölk
• 1 dl smetana
• 20 g färsk gräslök
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak
• Inlagd gurka till servering
• Senap till servering

Gör så här

1. Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten i cirka 15 minuter eller tills den är mjuk men fortfarande håller formen. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av kort.
3. Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek isterbanden i cirka 10 minuter, vänd regelbundet och följ förpackningens anvisningar.
4. Värm mjölk och smetana försiktigt i en kastrull under omrörning. Låt inte blandningen stormkoka.
5. Skölj och finhacka gräslöken. Rör ner den i den varma stuvningsbasen.
6. Vänd försiktigt ner den kokta potatisen och låt allt bli varmt tillsammans på låg värme.
7. Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt lite mjölk om stuvningen behöver bli lösare.
8. Servera den krämiga potatisstuvningen med de nystekta isterbanden, inlagd gurka och senap.

Servera gärna rätten direkt när den är färdig, så att potatisstuvningen är krämig och isterbanden behåller sin goda stekyta.